昔、ジムに行っていたときに、タンパク質をメインに摂取できないか?と考えたレシピです。

材料
とり胸肉: 150gくらい 絹豆腐: 1丁 ニンニク: 3片くらいをみじん切り 唐辛子: 少し
調味料
和風だしのもと 塩 黒胡椒 片栗粉(とろみを付け用)
胸肉を3〜4センチ角に切ります。絹豆腐も同じような大きさにサイコロに切ります。 熱したフライパンに植物油を大さじ2杯くらいをひきます。 油からちょっと煙がでてきたら、鶏肉を入れます。ここらで、火は中火。 肉の表面が少し茶色くなってきたら、ニンニクと唐辛子を入れます。 軽く炒めたら、豆腐を入れます。 ここで、塩、黒胡椒をいれます。気持ち塩を効かせ気味に。 肉にいい感じに焦げ目がついてきたら、 かつお出汁のもとを、小さじ1.5〜2杯くらい、振り掛けます。 水を100ccくらい入れ、グツグツとなるまで。 水で溶いた片栗粉を、渦巻きをかくように、かけます。 これで、出来上がりです。
好みで、かつお節をふりかけたり、白髪ねぎを上にのせたりしてください。
白いご飯の上に乗せて食べると、マイウ〜〜〜っです。
とり胸肉の皮も炒めると、油に皮の旨味がまざりますが、ヘルシーにいきたい方は、テフロンのフライパンで植物油を少なめ&とり皮を入れないようにするといいです。 水のかわりに、ちゃんと和ダシをいれると、インスタントっぽさが薄れて、いい味になります。
テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用
|